Curaduría. En Colombia se produce 98.000 toneladas de helados al año que tienen un valor de 900.000 millones de pesos, según cifras del medio el Portafolio.
El consumo por persona de helado en el país se encuentra en alrededor de 3,1 litros al año, en el que el colombiano gastó un promedio de $29.128,80 en helados; el helado es el producto preferido por los colombianos en edades de 2 hasta los 55 años, además, se caracteriza por tener tres espacios de distribución, estando al alcance del consumidor, como la venta al paso, las fábricas y tiendas.
En el país existen alrededor de 200.000 puntos de ventas de helados; En una entrevista para Portafolio Mario Alberto Niño, presidente del de la empresa de Helados de Grupo Nutresa, comentó que en el último año este negocio creció por encima del 7%, y añadió que según expertos conocedores del sector, aseguran, que ese crecimiento se ha mantenido debido al consumo por parte de la clase media.
En relación con lo anterior según cifras del Dane en la categoría subclases de gasto, las personas de clase baja son las que más gastan a la hora de consumir helado en un 0,08%, le sigue la clase media con 0,07% y la clase alta es la que menos consume con un 0,04%.
La industria de la heladería ha sido liderada por empresas como Crem Helado y Colombina, según el medio La República, el año pasado generaron un total de $1,14 billones.
En relación con otras industrias de helado, Ventolini es un restaurante Vallecaucano que también produce helado, su dueño Diego Sardi comentó que el 50% de las ganancias se debe al servicio de restaurante y el 50% restante corresponde a heladería y Café.
La ciudad de Cali, cuenta con una empresa de heladería, llamada DanCali que lleva alrededor de 62 años en el mercado, empleando alrededor de 100 personas; la revista habló con el Gerente Andres Hansen, respecto a la industria en Colombia por lo que afirmó que en el país se crece lento pero seguro, además dio su opinión sobre temas que tiene relación con economía y el sector heladería.
Por otro lado, según LA FM, el Dane, muestra que los productos que entran en la actualidad en la canasta familiar de los colombianos son: los de transmisión como Netflix, también invierten en alimentos como el queso mozarella, salsa de soya, el vino, el litro de helado, el brownie para consumir en casa, los accesorios como cascos para motociclistas y bicicletas, alquiler de canchas de fútbol, la adquisición de videojuegos y los peajes.
Según Portafolio, las cifras de Euromonitor, proyectan que las heladerías en el País, crecerán alrededor del 6,3% al 2022.
Revista E3 Curaduría.
Fuentes: La Republica, Portafolio, DANE, LA FM
Realizado por: Daniela Garzón.
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